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酒店选用柴油发电机的合适容量需要根据酒店的规模、用电需求以及供电保障要求等因素综合考虑，以下是一些参考因素：
1、酒店规模：酒店规模越大，所需的电力负荷就越大，需要根据酒店的客房数量、餐饮设施、会议设施、娱乐场所等设施的用电需求来评估发电机的容量。
2、用电需求：酒店的用电需求包括照明、空调、电梯、厨房设备、数据中心、安防系统等，需要考虑这些设备的总功率和启动电流，以及酒店在备用电源时的最低电力需求。
3、供电保障要求：酒店对供电保障的要求也是选择发电机的重要因素，如果酒店对电力供应有较高要求，需要保证即使在市电故障的情况下也能正常运营，那么需要选择较大容量的发电机，并配备自动切换开关等装置。
综合考虑以上因素，酒店的发电机功率应该略大于酒店的电力负荷，以保证在市电故障时能够迅速提供足够的电力，还需要考虑发电机的备用时间，以确保在市电长时间无法恢复的情况下，酒店能够持续供电，建议酒店方在选择柴油发电机时咨询专业的电力系统工程师或供应商，进行详细的电力负荷评估和设备选型，以确保选用合适容量的发电机。